Zutaten:

• 100 - 200 g Datteln, je nach Wunsch nach Süße (entsteint und vorzugsweise Medjool-Datteln wegen ihrer weichen Textur)
• 50 g Mandeln (roh und ungesalzen)
• 50 g Walnüsse (roh und ungesalzen)
• 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 2 EL Chiasamen
• Eine Prise Meersalz
• Optional: Kokosflocken, Sesamsamen oder gehackte Nüsse zum Rollen der Bällchen

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Datteln: Wenn die Datteln sehr hart sind, weiche sie vorher für etwa 10 Minuten in warmem Wasser ein und entwässere sie danach gut.

2. Nüsse zerkleinern: Gebe Mandeln und Walnüsse in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und mixe sie, bis sie eine grobe Konsistenz haben.

3. Zusatz von Datteln und weiteren Zutaten: Füge die eingeweichten Datteln, Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl, Chiasamen und Meersalz hinzu. Mixe alles erneut, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.

4. Formen der Bällchen: Nehme mit den Händen kleine Mengen der Mischung und forme Bällchen in der Größe einer Walnuss. Wenn die Masse zu klebrig ist, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, um das Rollen zu erleichtern.

5. Optionales Panieren: Du kannst die Bällchen nun in Kokosflocken, Sesamsamen oder gehackten Nüssen wälzen, um eine zusätzliche Textur und einen Geschmackskick zu erzeugen.

6. Kühlen: Lege die Energiebällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

7. Aufbewahrung: Bewahre die Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich etwa eine Woche.

Diese Energiebällchen sind nicht nur eine köstliche Zwischenmahlzeit, sondern auch eine nahrhafte Energiequelle, insbesondere während der Menstruation, wenn der Körper nach zusätzlicher Energie und bestimmten Nährstoffen verlangt.